Как выбирать яйца и куличи к предстоящей Пасхе, которая будет отмечаться в воскресенье 8 апреля? Православная Пасха в этом году позднее католической на одну неделю, и проходящая страстная неделя требует определенных подготовок к светлому Воскресению Господне. Про тонкости выбора яйца, куличей и других продуктов к праздничному столу говорим более подробно:
1. При покупке яиц следует обратить особое внимание на внешний вид, который обеспечивает эстетику самого товара. Яйца должны быть ровными, гладкими, с равномерным окрасом. На скорлупе каждого яйца не должно быть никаких повреждений, трещин, кровоподтеков, перьев, и птичьего помета. Также не приобретайте данный продукт в местах несанкционированной торговли. Дата сортировки и отправки товара должна по нормативам не превышать трех суток. Упаковка яиц не должна быть поломана. На каждом яйце, соответствию сортировки, также должен присутствовать штамп – печать СО (отборное), С1 (первый сорт) и С2 (второй сорт).
2. Во избежание размножения патогенных микроорганизмов купленные яйца следует хранить в холодильнике, предварительно помыв и просушив их. Мыть яйца следует теплой водой с мылом (не горячей и не холодной), затем разложить их на кухонном бумажном полотенце для высыхания воды с поверхности яиц.
3. Срок хранения сырых яиц столовых от 8 до 25 дней, для диетических до 7 дней. Для вареных яиц годность истекает после 36 часов (если они хранятся в холодильнике).
4. Варить и красить яйца к предстоящему празднику следует лишь разрешенными пищевыми красителями и луковой шелухой. Декор яиц на сегодняшний день настолько разнообразен, что каждый найдет для себя интересные варианты.
5. По поводу приготовления творожной пасхи советую при покупке творога обратить внимание на запах и цвет продукта. Он должен быть белым с кремовым оттенком и кисловатым запахом. Консистенция его также должна быть однородной, немного маслянистой. При выборе товара обязательно обратите внимание на упаковку, которая может содержать информацию о том, что это не «творог», а «творожный продукт» либо «сырный продукт», это разные по потребительским свойствам продукты
6. Куличи, если есть возможность, лучше печь дома. Но в наши дни, когда работа занимает наибольший отрезок времени, приходится покупать в магазинах. На состав кулича при его покупке следует обратить внимание, кулич пекут из натуральных продуктов, яйца, мука, изюм, курага, сливочное масло, сахар. Также при покупке верхушка кулича должен быть не мокрой, что в последствии может свидетельствовать об испорченности продукта. Натуральность кулича рекомендуется во всем виде, посыпку и украшения также следует выбирать натуральную: орехи, миндальные лепестки, сахарная пудра, глазурь. Сам кулич должен быть цельным, без каких=либо пустот, подгоревших боков, разрывов и не ровностей, а при отделке поверхности глазурью не допускается липкость и белесый налет.
7. Рекомендуем также при планировании похода за продуктами составлять список и приобретать все в крупных супермаркетах, где есть большой выбор товаров.
